茄子是一种很常见的蔬菜，它不仅可以做成许多美味佳肴，还有丰富的营养成分。今天我要为大家介绍一道家人最爱的家常菜——酱香茄子，这道菜的制作不需要太多的工具和材料，也不需要太多的时间，赶紧跟着我来学习吧！
材料准备：（图片来源互联网，侵删）
茄子500克，生姜适量，葱适量，酱油适量，香醋适量，鸡精适量，盐适量，植物油适量。
清洗切茄子：首先，我们需要将茄子清洗干净，然后切成长条形，不需要切得太细，大约是2厘米左右的宽度。之后，在切好的茄子中加入一些盐，搅拌均匀，让茄子吸收盐分；然后将茄子放置5分钟左右，可以让茄子出水分，使口感更好。
茄子煎制：接下来，我们需要用油煎茄子。首先将油烧热，放入茄子煎至金黄色，再用筷子翻动茄子，确保每一面都能受到油的浸泡，直到茄子熟透。最后将煎好的茄子捞出备用。
配料制作：在煎茄子的同时，我们可以准备一些配料。将适量的葱和生姜切碎后备用；然后，在碗中加入适量的酱油、香醋和鸡精，搅拌均匀制成调料。
混合材料接下来，将之前煎好的茄子放入热锅中，倒入预先准备好的配料和葱姜末，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调味汁。炒制时间不要过长，以保持茄子的口感。
完成美食：最后，酱香茄子就做好了！将它盛入盘子中，撒上适量的葱花，看着满满的盘子心情也不禁变得愉悦。现在，就可以与家人围桌而坐，享受这道美味可口的酱香茄子了！
结语：制作酱香茄子虽然不需要太多的技巧和步骤，但是却能为家人带来美食的享受。茄子是一种有营养的蔬菜，而茄子煎制后口感更佳，加入酱油、香醋等调料，能够为茄子增添更多的口味。这道家常菜不仅方便易学，而且营养丰富，是我们在家中可以尝试的一道美食。