山药和木耳都是营养价值比较高的食材，经常食用有益于身体健康。两种食材搭配在一起，更能发挥出彼此的特点。今天，我来分享一个秋日必尝的营养美食——山药炒木耳。
一、材料准备
在做这道菜之前，我们要准备好所需的食材。首先是山药和黑木耳，还需要葱、姜、蒜和适量的盐、鸡精和生抽。山药要去皮切片，木耳要提前泡发至软足够食用。
二、烹调步骤
1.先将泡发好的木耳焯水去味，备用。
2.热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香。
3.加入山药片，翻炒至变色。
4.加入焯好水的木耳，继续翻炒。
5.加入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀即可。
三、山药炒木耳的特点
1.口感鲜美：山药炒木耳在烹调过程中，将山药和木耳经过火的烘烤，使它们的口感酥脆。这种脆脆的口感与山药的柔和和木耳的鲜爽相结合，使得这道菜的口感十分鲜美。
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2.丰富的营养：山药和木耳都含有丰富的营养成分，山药含有成分可以增强免疫力，木耳含有促进血液循环的成分，两者搭配在一起，可以起到相互促进的作用，使得营养价值更高。
3.适合秋天：秋季气温较低，人们的胃肠功能也会相应减弱，而山药和木耳都是易于消化的食材。这道菜既能满足人们的口感需求，也不会对肠胃造成负担。
四、小结
“山药炒木耳”是一道营养丰富、口感鲜美的秋季美食。以山药的柔和和木耳的爽口为主要特点，且易于消化，适合秋天食用。如果你还没有尝试过，一定要赶紧试一试！