家庭料理：血肠的简易做法

血肠是一道美味可口的传统家常菜，口感鲜美，营养丰富。如果您也想尝试做一份自制的血肠，不妨来看看下面的简易做法。

准备工作：制作肠衣

肠衣是血肠的重要组成部分，需要用到新鲜猪大肠。将猪大肠放入开水中焯水，之后去除膜，再将大肠浸泡在淡盐水中，彻底清洗干净。

小贴士：清洗大肠时，一定要注意彻底清洗干净，否则会影响口感。

制作过程：猪肉的处理

将500g的猪肉洗净切碎，之后加入适量食盐，酱油和姜末，搅拌均匀。之后再加入100克的米饭，将其搅拌均匀并备用。

小贴士：加米饭可以增加口感的鲜嫩度，让血肠更加美味可口。

制作过程：调制血浆

将200g的猪血入锅，搅拌均匀后，加入适量的盐和味精，继续搅拌均匀，之后加入少量的姜汁和酱油，继续搅拌均匀备用。

小贴士：猪血口感品质要好，这样制作出来的血肠口感才会更好。

制作过程：混合猪肉和血浆

将调制好的猪肉和血浆混合在一起，用手搅拌均匀，之后加入适量的香油和花椒粉，继续搅拌，将其搅拌均匀并备用。

（图片来源互联网，侵删）

小贴士：每次混合的加入量不要太多，否则会出现不均匀的情况，影响口感。

制作过程：上肠蒸熟

将肠衣漂洗干净，之后按照一定长度剪开，加入混合好的猪肉血浆，用细线绑好端口。放入蒸锅中蒸熟，之后捞出放凉。

小贴士：上肠的过程非常重要，不同的猪肠口感会对最终血肠的口感影响很大。

制作过程：切好上桌

待血肠完全冷却后，将其切成适当厚度的片，摆盘即可上桌。可根据自己的喜好，配上适当的调料和蔬菜一起食用。

小贴士：调料要选择口感鲜美的食材，这样才能更好的体现出血肠本身的美味。

结语：

以上是一份简易的血肠制作过程，当然每个家庭制作方法不尽相同，根据自己的口味和习惯，可以增减食材，调整口感。不管怎样，自制的血肠无论从健康口感还是传统文化上，都有特别的魅力和魔力，相信在这样的家庭料理中感受到的味道，一定会让您丝毫不逊于外面的美食佳肴。