羊排是羊肉中比较常见的部位，肉质鲜嫩、肥瘦相间，是很多人喜爱的食材。而家常红烧羊排也是羊肉菜谱中的一款经典美食。下面就来介绍几种制作方法，让你轻松掌握。
1. 清炖羊排
清炖羊排是一道口感清爽的羊排菜品，制作方法简单易学。
材料：羊排500克，胡萝卜50克，青菜适量，生姜适量，葱2根，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：1. 羊排放入冷水中泡10分钟，去掉血水和脏物，洗净备用。
2. 胡萝卜切块，姜片切片，葱切段，青菜洗净切段备用。
3. 热锅加入清水，放入羊排，开火煮开，撇去浮沫。
4. 加入胡萝卜块、姜片、葱段和料酒，小火慢炖1-2小时，加盐调味。
5. 最后加入青菜，再煮1分钟即可关火。
2. 红烧羊排
红烧羊排是一款味道浓郁、香气四溢的羊肉菜品，深受大众的喜爱。
材料：羊排500克，葱1根，姜4片，蒜5瓣，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
步骤：1. 羊排洗净切块备用，葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
3. 加入羊排翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖、八角等调味料。
4. 加入清水，大火烧开后改为小火慢炖约1个半小时，待羊排变软烂即可。
5. 加入生抽和老抽调色后翻炒均匀即可出锅。
3. 红烧泡椒羊排
红烧泡椒羊排是将传统的红烧羊排和泡椒进行结合，口感更为独特，味道更为丰富。
（图片来源互联网，侵删）
材料：羊排500克，泡椒适量，葱1根，姜适量，蒜1瓣，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
步骤：1. 羊排洗净切块备用，泡椒切小段，葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入羊排翻炒至变色。
3. 加入适量料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水，撇去浮沫，加入泡椒。
4. 大火烧开，改小火慢炖45分钟至1个小时，待羊排变软后关火即可。
以上是几款家常红烧羊排的制作方法，大家可以按照自己的口味进行调配。不同的方式加入不同的调料，制作出不同的风味。在家中制作红烧羊排既方便又健康，快来试试吧！