作为一位家庭厨师，经常准备营养美味的晚餐是一种挑战。今天我要与大家分享一道我家的招牌菜：番茄沙司糖醋排骨，味美经典，做法简单易学。让我们一起来探讨一下制作步骤！
主料和辅料的准备- 排骨500克，洗净备用；
- 番茄沙司200克，需要搭配适量生抽、料酒和白糖调味；
- 醋50克，糖50克；
- 姜、蒜适量，切成蒜茸、姜末备用；
（图片来源互联网，侵删）
- 油、盐适量。
糖醋排骨的制作步骤1. 排骨煮熟
将准备好的排骨放入锅中，加入清水煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段，小火煮30分钟，加盐拌均匀，再煮5分钟即可。将排骨捞出备用。
2. 煎制糖色
取一只平底锅，倒入糖50克，慢火加热，糖渐渐融化后变成棕色，可适当搅拌以免糊底。待糖变成棕色后，倒入适量的开水搅拌均匀。糖色就制作完成了。
3. 煸炒排骨
倒入适量油，加入姜末、蒜茸爆香，再加入排骨煸炒，煸至表面金黄色，再倒入醋，煮至醋味消失。
4. 加入番茄沙司
将番茄沙司倒入锅中，再加入适量生抽、料酒和白糖，调匀后煮至汤汁浓稠即可。
出锅前可以适当撒上一些葱花点缀，以增加视觉效果。糖醋味道浓郁，排骨被腌制的很入味，每一口都嚼起来肉质香嫩，是一道开胃美食，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是绝佳的选择。
小结：糖醋排骨是中国传统美食，各地制作方法有所不同。今天我分享的这道菜味道鲜美，口感丰富，适合大众口味。制作糖醋排骨的关键在于糖色的制作，要掌握好火候，不要糊底；另外，番茄沙司的味道要适中，可根据个人口味适当调整。希望大家喜欢我的糖醋排骨制作方法，一起来尝试一下吧！