凉拌竹笋丝：美味清爽的夏日佳品

夏日来临，天气炎热，人们喜欢吃清爽解暑的食物。一道凉拌竹笋丝就是其中的佳品。它不仅可以满足口腹之欲，还能促进消化，增强免疫力。

选用新鲜的竹笋

竹笋是夏季的时令食品，所以选用新鲜的竹笋非常重要。挑选的时候，要选择笋身白皙，质地细嫩，没有虫眼的竹笋，最好是刚刚采摘的嫩笋。这种笋有着清爽的味道和脆嫩的口感。如果有条件，最好是选择有机竹笋。

切丝的技巧

将竹笋去皮后，在竹笋侧面开口，将竹笋切成细条，再将细条切成细丝。切出来的竹笋丝要尽量薄，这样方便入味。切的时候手要轻，不要用力过猛，否则就会把竹笋切断。

选料和调味

凉拌竹笋丝要用到一些调料，例如葱、姜、蒜、辣椒等。这些调料不仅可以增加风味，还能起到去腥解腻的作用。此外，还需要调料油、盐、醋、糖、酱油等。这些调味料需要按照一定比例搭配，才能调出好的味道。

做法步骤

1.将切好的竹笋丝焯水，捞出后放到冰水中浸泡，使其更加清爽、脆嫩。

2.将葱、姜、蒜、辣椒切成丁备用，热锅凉油，将调料炒香，加入少量盐巴、糖、醋、酱油等调料，搅拌均匀后放凉备用。

3.将沥干水的竹笋丝放入碗中，加入拌好的调料油，搅拌均匀即可。

凉拌竹笋丝原料简单易得，制作简单方便，即便不会做饭的人也能轻松做出，所以成为夏日清凉解暑的佳品。

总结

（图片来源互联网，侵删）

凉拌竹笋丝是一道适合夏季的健康美食，它清爽解暑，做法简单易行，口感十分清新，是夏季中一道不可多得的美食。在制作过程中，选用新鲜竹笋、薄切竹笋丝、适量搭配调味料，都是制作美味凉拌竹笋丝的关键。