只需几步，让鲜美蒸鱼随时上桌
健康饮食，自然少不了新鲜的鱼类。不过，如何烹制才能让鱼肉鲜嫩多汁？今天就来分享一下蒸鱼的小窍门，让你轻松掌握烹饪技能。
选择新鲜鱼体：保证美味佳肴的前提烹制美味佳肴，首先必须选择新鲜鱼体。拿捏鱼身，有弹性而不软塌，鳞片有光泽，鱼鳃鲜红湿润，肉质挺实的鱼体，才是新鲜的。建议选择近海捕捞的活鱼或是尽量减少鱼的冻制和贮存。
剁姜蒜搭配正确：提升风味与减少腥味蒸鱼的时候，剁姜蒜是必不可少的。姜可以加入来提升风味，而蒜的天然抗菌物质则能够减少蒸鱼时散发出来的腥味。建议将姜蒜捣成泥状，均匀涂抹在鱼肉表面和身腔，蒸的时候风味更佳。
火候把控得当：保证口感鲜嫩蒸鱼的口感主要由火候把控而来，过火会使鱼肉口感老硬，蒸不熟则肉质不鲜。一般来说，将鱼放入蒸锅上蒸，大约需要7-10分钟，火候要中等不要过猛。建议可以用筷子扎入鱼身肉的最厚处，如果轻易扎透，则表示熟透了；如果难以下手，则需要再蒸上1-2分钟。
调味简单又好吃：不费功夫烹制出美味（图片来源互联网，侵删）
调味方面，不妨尝试简单一些的口味。比如：少许生抽、一滴麻油、一些葱花，或是喜欢辣味的加入一些剁碎的辣椒等。这样，不仅味道好吃，而且操作简单，方便快捷。
蒸鱼小窍门：几分钟搞定蒸鱼并不是一项很复杂的烹饪技巧。只要注意鱼体的选择，搭配好姜蒜，掌握好火候，简单的调味就能做出美味可口的鲜蒸鱼了。趁着这个新鲜的季节，快试试吧！