软烂入口 牛腩柿子的做法

青岛的冬天，虽然没有北方那么冷，但仍然让人感受到刺骨的寒意。这时候，一道热腾腾的牛腩柿子便是最好的温暖。

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选料重要，浸泡关键

制作一道美味的牛腩柿子，选料是非常关键的。首先要选用新鲜的牛腩，去掉多余的油脂和筋膜。同时，需要用清水洗净，浸泡一段时间，去除血水及异味。浸泡时间越长，味道越好。

炖制牛腩，褒汤华丽

准备好选料后，需要先将牛腩放入锅中焯水。焯水的时候需要放少量的姜片和料酒，去除异味，焯水后去掉浮沫。接着，将焯水后的牛腩加入高压锅，加入适当的水，和些许的草果，开大火炖煮。

此时，需要加入些许大葱、姜和料酒调味。大约需要30-40分钟才能成功炖制出软烂入口的牛腩。如果有条件，并且想要尝试更高级的烹饪，可以用炖盅褒汤，口感更为鲜美。

独特的味道，配上营养的蔬菜

电饭锅是烹饪牛腩柿子的不二选择。将闷煮至软烂的牛腩、姜片挑出备用，将剩下的汤倒入电饭锅中加水和草果，使之煮沸后待用。

接着，切一些新鲜的萝卜、土豆、洋葱和蘑菇等蔬菜。热锅凉油，炒锅中加入葱姜蒜，翻炒至香味扑鼻后加入羊肚菌、香菇和蔬菜，继续翻炒，加盖焖5分钟后，倒入煮好的汤，直至大火煮沸。

最后，将羊腩及汤倒入电饭锅中，开启炖煮模式。等煮好后，加入适量的盐、胡椒粉和糖，调味后再次翻炒即可。

软烂入口的牛腩柿子，充满了褒汤的美味和营养的蔬菜的清香。在寒冷的冬天里，这是一道温暖肚子的美食。