想要在家里做出一道美味的排骨年糕？其实只需要一些材料和简单的步骤，就可以在家庭厨房里轻松完成！下面就让我来给大家介绍一下制作方法。
1.准备材料
制作排骨年糕的主要材料包括：糯米粉、排骨、绿豆芽和葱姜蒜等调料。排骨需要提前煮熟，然后拆成小块备用。
2.调制糯米粉糊
将糯米粉和水按照1:2的比例（例如：糯米粉100克，水200克）混合均匀，搅拌至糯米粉成为糊状，没有颗粒状物即可。
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3.准备绿豆芽和葱姜蒜
将绿豆芽清洗干净备用，葱姜蒜洗净后，切成末备用。
4.炒制排骨
锅中烧热油，然后加入葱姜蒜末，煸炒出香味，再放入排骨块，快速翻炒，让排骨均匀地沾上香味。然后加入适量酱油和料酒，再加入少量水，煮至汁水收干，让排骨均匀沾上酱料，备用。
5.蒸制糯米粉糊和绿豆芽
在蒸锅中放入薄薄一层熟米，将炒好的排骨均匀地铺在熟米上，再放入绿豆芽。将调制好的糯米粉糊倒在绿豆芽上，用勺子轻轻铺平，上屉放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，待糯米粉糊略有透明感即可。
6.出锅并装盘
蒸好的排骨年糕取出，用切菜刀沿着边缘切开，切成小块，即可出锅并装盘。享用时可以加入自己喜欢的调料，例如蒜泥酱等。
以上就是制作美味排骨年糕的步骤，不同的厨师可以根据自己的口味进行调整，让家庭厨房也能轻松做出美食佳肴！