大多数人都会觉得回锅肉是四川菜系中最独特的食品之一，不仅味道鲜美，而且易于制作。笔者今天将会为大家分步教你如何制作口感金黄酥脆的回锅肉。
准备工作在制作回锅肉之前，我们需要先准备好材料。材料包括：五花肉、姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱、干辣椒，还需要姜片、蒜瓣、葱段、花椒等调料。
切肉（图片来源互联网，侵删）
将五花肉切成大小均匀的丝，这样做可以保证快熟，口感酥脆。
腌制将切好的五花肉和一勺豆瓣酱、一勺郫县豆瓣酱、姜蒜末一匙、细白糖一匙、盐适量调匀拌匀，然后加入一勺料酒搅拌均匀并腌制大约20分钟。
炒制将腌制好的五花肉放入热锅中，煸炒至金黄色，加入姜蒜末，底锅倒掉多余油脂，并加入一些豆瓣酱持续翻炒。
加入调料将炒制好的五花肉捞出，锅中不用洗净。分别加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒煸炒，这样做可以提高菜品的香味和口感。
回锅肉成型再将炒制好的五花肉重新加到锅中，继续翻炒几分钟，加入一些葱、姜和少许生抽，翻炒至肉熟透，香味扑鼻即可取出盛装。
成品展示准备好一盘简单的热菜，趁着回锅肉还热，将制作好的口感金黄酥脆的回锅肉置于热菜上，随时都可以享用美食。
总结回锅肉是一道非常美味且容易制作的菜肴，同时也提供了许多营养。如果你有兴趣，不妨尝试一下制作这道酥脆的回锅肉，享受无与伦比的美食体验吧！