香气四溢的炸酱面，是东北地区的传统美食之一。面条软糯，浸润着肉酱的香味，无数人对其爱不释手。想要在家也能轻松做出美味的炸酱面吗？这篇文章会详细为你介绍。
材料准备首先准备所需的材料。一份炸酱面的材料包括面条、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、花生酱、油、盐、酱油等。
面条的选择要根据自己口感而定，大多数人喜欢使用嫩滑的湿面条。至于猪肉末，如果能买到五花肉会更好，口感更加入味。
制作步骤第一步，猪肉末腌制。将猪肉末加入适量盐和酱油，再加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等调料，拌匀后腌制半小时至入味。
第二步，炒制肉酱。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。之后加入腌制好的猪肉末，翻炒至稍微变色。接着加入适量豆瓣酱和甜面酱，再加入适量清水，用小火慢慢炖煮20-30分钟。
第三步，加入花生酱。在炖煮完的肉酱中加入两勺花生酱，继续翻炒2-3分钟。花生酱的加入是增加酱汁的口感和浓郁度。
第四步，制作面条。在锅中烧开适量水，把面条下锅煮熟，捞出沥干。
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第五步，拌制炸酱面。把煮好的面条放入大碗中，淋上炒制好的肉酱，用筷子翻动均匀，让面条充分吸收酱汁。可根据自己的口味加入葱花、黄瓜丝等其他配菜，搭配更加丰富美味。
总结不难看出，制作炸酱面并不是太复杂，但需要在各个环节上花费精力。关键步骤要注意火候，颜色都要炒至褐色，保证炸酱的味道和香气更加浓郁，制作出更加美味可口的炸酱面。