美味不难！轻松学会炖草鱼的方法

草鱼是我国常见的淡水鱼之一。草鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养素，对人体有很大的益处。今天，我就来教大家如何炖一锅美味的草鱼汤。

选料：挑选草鱼

（图片来源互联网，侵删）

在选择草鱼时，我们最好选择新鲜、活体的草鱼。活体草鱼表皮光滑、鱼鳃鲜红，肉质有光泽，经过切割后，肉的层次分明、颜色白净、没有劣臭味。而选购冰鲜草鱼时，也最好看一下鱼肉颜色是否均匀、无出血污点和臭味。

步骤一：处理草鱼

首先，我们需要将草鱼处理干净，去掉鳞片和内脏。用刀背或者细盐搓洗草鱼表皮，去掉污垢和翅骨，确保草鱼表面洁净。

步骤二：切块

将草鱼切成块状，一般可以切成 4-5 块。如果草鱼够大，还可以将头和尾也切下来一起炖汤，这样的汤不仅味道浓郁，而且还可以提取更多的营养成分。

步骤三：制作草鱼汤

加入调料。将草鱼块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖。加入姜片、葱段、料酒和盐，根据个人口味适量调味。

炖制草鱼汤的时间不宜过长，一般 30 分钟到 40 分钟就可以了。如果时间太长，鱼肉容易散烂，影响口感。

步骤四：出锅

将炖好的草鱼汤捞出，加入适量胡椒粉和香菜末即可。

结语

通过上述步骤，我们可以轻松制作出美味鲜香的草鱼汤。草鱼汤不仅味道极佳，而且可补充人体所需的多种营养成分，对身体十分有益。让我们去尝试一下吧！