味道独特的东北蒜泥茄子，教你一步步完成！
每逢冬季，东北人家中的主食之一——蒜泥茄子便成为了饭桌上必不可少的美食佳品。如果想要体验地道的东北口味，一定要品尝一下这道家常菜。但是，怎样才能做出美味的蒜泥茄子呢？下面，我们就来一步步教您完成。
下材料，剁蒜茸
蒜泥茄子的主要材料就是茄子和大蒜，此外还有生姜、味精、生抽、醋等佐料。首先，挑选新鲜有肉的紫色长条茄子，依次削皮、切段。接着，将大蒜、生姜去皮切丁，入碗后加少量水与盐，取小勺慢慢搅打成蒜茸备用。
锅内炮热接下来，需要热锅加油，当油温八成时，加入切好的茄子块立刻炸至金黄，捞起沥干油份备用。
出锅放调料在干净的热锅中，倒入蒸烤前必须要去除的清漆，用文火稍稍烧一下，倒出清漆，放入适量的油烧热，将刚才捞出的茄子块倒进去，加入少量醋、生抽和味精再用大火拌匀，待汤汁收干时关火，撒上蒜茸和葱花装饰即可。
享受美食（图片来源互联网，侵删）
一道美味的东北蒜泥茄子就完成了，等待你开启一轮美食之旅。蒜香味浓，外表酥脆内貌绵软，滋味独特，这道菜的美味口感绝对值得你品尝，尤其是配上一碗热乎乎的米饭，那才是最美妙的享受。
结语蒜泥茄子是东北常见的一道家常小菜，用不同的食材和不同的手法，做出的蒸格也有不同的口味。更多美味小菜的制作方法，还请持续关注我们的文章哦！