扁豆角的吃法大全视频(中草药)中都有非常非常详细的介绍,那么扁豆角的吃法有哪些呢?怎样吃最好呢?
黄瓜炒扁豆角:原料:黄瓜、青椒、扁豆、木耳、蒜、酱油、盐、水淀粉、花椒粉、味精、植物油。
制作步骤:
1、黄瓜洗净切丝,扁豆洗净焯水捞出,扁豆用清水浸泡,去掉涩味。
2、起油锅,下葱花爆香,下入黄瓜丝翻炒均匀,加适量酱油,加水适量,盖锅盖,小火炖至半熟。
3、黄瓜木耳焯水,将豆、黄瓜、扁豆、木耳、腐竹、木耳一起下锅,烧开,烹入酱油、花椒油、盐,再煮至入味,撒入少许鸡精,起锅即成。
黄豆芽炒豆腐
主料:豆腐300克;黄豆芽300克
调料:油泼辣豆瓣酱30克,食盐5克,味精3克,葱5克,姜5克,料酒5克,白砂糖15克,大豆油15克
制作工艺
1、大豆用温水泡涨后,控干水后,加入葱、姜、料酒、精盐少许,上笼蒸10分钟;
2、锅入水烧开,豆芽入锅焯烫至熟透,过冷河烫一下后捞出,沥干水分备用;炒锅内放少许油,放入黄豆芽炒熟后,掺入适量精盐,盛出备用;
3、锅中放少许大豆油,下入葱姜末煸香;
4、然后下入炒好的原料翻炒至豆芽全部入味,盛出备用;
5、锅中加底油,下入蒜片煸香,倒入黄豆芽翻炒均匀,稍稍变软;
6、加入红椒圈翻炒均匀,再倒入罐装的熟鸡油,炒匀;
7、过油片刻,加入少量米酒和醋,再翻炒片刻,盛出装盘即可。