（图片来源互联网，侵删）

美味清汤炖排骨的秘诀

排骨是广受欢迎的食材之一，无论是酱香糖醋还是红烧炖排骨都很普遍，而清汤炖排骨因为其清淡口感备受推崇。但如何才能做出有营养又美味的清汤炖排骨呢？今天，我们来为大家揭秘清汤炖排骨的秘诀。

好的汤底必须由新鲜的材料做出来。炖排骨时最好选择新鲜的猪排骨，而且最好不要太重的骨头，这样炖出的汤才会更鲜美。同样，使用的配菜也要新鲜，挑选一些新鲜的蔬菜如胡萝卜、红薯和玉米等都可以让整道菜更加美味。

焯水是制作清汤炖排骨过程中一个非常重要的环节，也是保证汤底味道清香的关键。将排骨放进开水中焯水，在水中稍微煮一会去掉表面的血沫和其他杂质。同时，在焯水的时候还可以加入一些料酒，这样可以有效地去除菜肴中的腥味。

炖排骨的时间很长，但时间长并不意味着需要一直煮。如果煮的时间过长，水分会过多的挥发掉，造成菜肴中的营养流失。一块500克的排骨炖大约需要2小时左右的时间，这样炖出的汤底会更加浓郁，肉质也更加柔嫩可口。

清汤炖排骨是一道清淡的汤菜，但是调味也非常重要。为了让每一口都有美味的味道，除了盐巴香料，还可以根据个人口味添加一些鲜！美味的秘诀就是在最后加入一些适量的鲜汤。

清汤炖排骨搭配很多菜品都非常不错，可以根据自己的口味和材料的实际情况随意调整搭配。例如放一些红枣和党参可以补血益气，加一些冬菇和莲藕也可以增加清甜的味道。将不同的食材搭配在一起，不仅有更多的口感，也会更加营养丰富。

如此一来，你也可以轻松制作出美味的清汤炖排骨了。当然，在烹饪的过程中，还需要对食材的繁多细节进行把控，比如炖煮的火候、调味的时机和口感的均衡等。只有这些关键环节才能够让清汤炖排骨升级成为一道“奇美妙味”益身健体的美食。