营养美味的炖鱼，这些方法必须知道！
炖鱼是一道汉族传统美食，营养丰富，口感美妙。牢记几个小窍门，你也可以轻松烹制出一道美味可口的炖鱼菜肴。下面，就让我们一起来学习一下如何制作一道营养美味的炖鱼吧！
1. 材料的选择
在烹制炖鱼之前，首先要选好材料。选择新鲜、肉质紧实的鱼，例如草鱼、鲢鱼等品种。鲜嫩的鱼肉块能够更好地保证炖出来的鱼肉口感鲜美、细腻。另外，选用一些配菜如冬瓜、豆腐等炖煮一起也可美味可口。
2. 烹饪步骤
将鱼肉切成大小相同的块，用少量盐和料酒腌渍30分钟左右；同时将配菜切好备用。热锅凉油，将鱼肉块煎至两面金黄，捞出待用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入冬瓜块、鱼块和配料翻炒均匀；倒入适量清水或者高汤，调入盐、鸡精和绍酒，中火慢炖20分钟至30分钟即可。最后点入葱花和香油，美味的营养炖鱼就做好了。
（图片来源互联网，侵删）
3. 烹鱼小贴士
1. 炖煮过程中不要太用力搅拌，以免鱼肉烂掉。
2. 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉老化，口感变差。
3. 在调味时切记少放盐，以免影响健康。
4. 炖煮过程中可随个人口味，添加适量的糖、辣椒等作料。
5. 炖鱼汤要放置半小时以上，才能让味道更加浓郁。
回味正宗的炖鱼，花样百变，无论是家庭聚会还是举办宴会，都会是一道的美食佳品。做一道营养美味的炖鱼，自然让你更加得到大家的认可和喜爱。动手试试吧！