家常菜升级版，口感绝佳的孜然里脊肉片
近来，厨房成了我最喜欢的活动场所。为了让家人尝到不一样的味道，我不断尝试新的菜肴和口味。今天，我分享的是一道口感绝佳的孜然里脊肉片，以普通的家常菜做法为基础，增加了孜然等调味品，大大提升了菜肴品质。
选择优质的里脊肉块这道菜的成功与否，首先要靠选材。我平常就爱选养殖无污染、新鲜的里脊肉，肉表面有少量胶质，显著标注了瘦肉多。里脊肉的肉质较细腻，不含筋膜，口感略带甜味。具备较好的耐受性，易于消化吸收。
将里脊肉切成薄片将选好的里脊肉坯切成薄均匀的片，拍打松软。切片过大，肉质较难入味，也不容易煮熟。我平常就为了做这个菜，还买了一个便宜实用的智能切片机，省去了手工的麻烦，效果更佳。
制作优质的孜然调味料您须要的调味品是孜然，每个品牌的孜然香味和口感都不相同。我会选择较好的孜然粉，但拒绝了带着有害成分和色素的不法塑料制容器。而是购买無人工添加的，安全可靠的孜然，加以自己手工磨粉。
将孜然、姜葱、蒜片、酱油、醋和料酒调匀成调味汁。这道菜肴融合了川菜的辣味，中式的人工味和孜然的香味，与生俱来的甜味，香气四溢，令人垂涎欲滴。
精心煮制孜然里脊肉片将食材准备好以后，接着就是烹饪环节了。平底锅加热，煮热油，小火煎里脊肉片至两面微金黄。然后放入调味汁，以大火翻炒至汁水几乎被腌料吸干，最后撒些咖喱叶或者香葱作为装饰，就可以出锅了。
将孜然里脊肉片盛在盘子里，它散发出的红色火辣辣的辣椒味，与肉质的鲜美结合得恰到好处，让人咂舌。其味道醇正、入口爽口，是当前餐厅中常见菜品，是家宴或聚会的佳肴。
总结这道孜然里脊肉片的制法不仅善于调料，而且善于烹饪，烹饪过程中善于控火。孜然里脊肉片做法简单，烹调时选用健康和卫生的调味，更放心。做好了这道菜，无论单独食用还是与米饭搭配食用，都是美味的。
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孜然里脊肉片的制作不仅是要加料，也要有心得。我所接触到的食谱中，最大惊喜价值在于这道美味的家常菜，它真正带给我们的除了味觉上的享受，更带给我们的是健康饮食理念，这在饮食健康中是非常重要的。