无油炸茄子的做法大全

茄子是一种非常常见的蔬菜，在中餐中也是极为常见的食材之一。但是，茄子炸起来吸油太多，不健康，也不易保存。因此，无油炸茄子逐渐兴起。下面将介绍几种无油炸茄子的方法。

首先，将茄子切成适当的大小，均匀地把它们放在煎锅里，不加一滴油，用微火慢慢煎至两面微黄，时间大约需要10分钟左右。然后，关火把茄子盛出，撒些盐，并撒上蒜末、生姜末、香菜末等調料，混装均匀即可食用。

第二种无油炸茄子的方法是用微波炉烤。可以先将茄子洗净，切成合适的大饼块，用厨房纸巾沾干其表面水分。接着用刀在茄子块的表面刻一些小口，放入微波炉，开半功率微波5-10分钟，让茄子烤得透彻软烂。烤好后，将其捞出晾凉，最后淋上自制的调料，便可一起享用。

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第三种无油炸茄子的方法是利用烤箱。首先将茄子削掉皮，切成大小一致的块，盐腌15分钟，腌制过程中不要加水，让其自裸出水分。腌好后，将茄子块排在烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤30分钟左右，途中翻面，直到两面金黄色就可以了。把茄子块取出来，淋上自备的醋、生抽，撒上少许芝麻、香菜即可。

第四种无油炸茄子的方法还是利用家用烤盘。匀称地切成合适大小的茄子块，将它们摊开放在烤盘中，四周垫上锡纸。烤箱预热至170℃，将烤盘放进烤箱中，30分钟即可完成。最后，将茄子块与辣酱、葱花、姜末、香菜末等越搭越好的佐料搭配在一起食用。

无油炸茄子是一种非常健康的食谱，不仅可以减少油脂的摄入，更能发掘出茄子的美味。以上四种方法，相信大家都能轻松掌握，快去试试吧！