快手小菜：蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道简单易做的家常菜，是中国传统的经典名菜之一。食材简单，做法也不难，只要掌握一定的技巧，就能够在家中轻松做出美味可口的蒜泥白肉。下面，我们就一起来看看怎样做出一道口感筋道、鲜嫩适口的蒜泥白肉吧！

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选好鲜嫩的猪肉后，将它晾干表面的水分，将肉切成厚度大概在0.3-0.5厘米左右的片状，切肉的时候，一个要点是将肉与肉纹垂直切割，这样可以有效减少肉筋。

烧开一锅水，加入几瓣姜片，把切好的猪肉片放入水中，用一个刮板将肉片底部轻轻刮一下，这样可以保证肉片的形状不变形。将肉片焯水，稍微煮沸即捞出，浸入清水中，以便去除血丝和异味。

小火热锅，倒入适量的油，烧热后加入细蒜泥和适量的盐和鸡精，按个人口味加入适量的糖和醋，将调料炒匀。

将焯好水的猪肉片捞出，用厨房纸巾擦去多余水分，沥干后放在切好的青菜叶子上。将炒好的调料淋在白肉上，如果想要颜色好看，可以再撒上一些一些葱花末。将蒜泥白肉从周围的绿叶包住，定型。最后，将蒜泥白肉放到盘子里，上面撒换上切好的小红椒花和葱花，即可装盘上桌，开餐享受美味佳肴。

蒜泥白肉是一道常见的传统名菜，不仅味道好，而且制作简单。关键在于遵循正确的做法，将猪肉片烫熟，并在调料中添加适当的配料，这样能够更好地提升蒜泥白肉的口感和色香味，让人食欲大增。如果你想在家中做一道美味的快手小菜，不妨试试蒜泥白肉，相信你一定能够做出一道口感鲜美、颜色漂亮的佳肴。