（图片来源互联网，侵删）
众所周知，澳洲龙虾是一种非常美味的海鲜。尽管其价格较高，但是还是吸引了许多人的眼球。那么，怎样才能制作出一道美味的澳洲龙虾呢？接下来，我们就为大家介绍一些窍门。
选购新鲜的龙虾龙虾的美味程度，与其新鲜程度息息相关。因此在购买龙虾的时候，一定要选择新鲜的龙虾。新鲜的龙虾会运动，肉质也会比较紧实，而不是松弛的。此外，一定要确认龙虾是否存活，存活的龙虾会有轻微的动静，而死去的龙虾则没有呼吸和反应。
煮龙虾的技巧首先，将大量的水加热至沸腾，加入适量盐和柠檬，这样可以很好地去除龙虾的腥味。接下来，将龙虾头部向下浸入水中，等水再次沸腾后计时9-10分钟，这样可以确保龙虾肉熟透，而不会过分嫩化。当龙虾泡在开水中后，颜色会变成红色，这是非常正常的。
清洗和挑选使用锐利的剪刀，将龙虾的尾巴和钳子从身体上分开。将龙虾的内脏除去，龙虾黄和虾肉里面的黑线也要拿掉。清洗干净后，就可以开始挑选了。通常情况下，大块肉质较丰满、钳子较粗壮、皮色较红的龙虾肉质会更好。
澳洲龙虾的料理方式多种多样，也适合各种口味和场合。选购新鲜的龙虾、掌握正确的烹饪方式和清洗挑选技巧，是制作美味龙虾的最基本窍门。希望这篇文章对您的烹饪之路有所帮助，祝您的荟萃美味，人见人爱。