作为一道家常菜，素炒香菇油菜在味道、口感和营养上都是不错的选择。今天我来分享一下这道菜的制作方法。
材料准备 1. 香菇 150g 2. 油菜 200g 3. 姜丝 适量 4. 蒜末 适量 5. 生抽 适量 6. 盐 适量 7. 食用油 适量 制作步骤 步骤一：切菜首先，将香菇去蒂、洗净后切片，将油菜洗净后切成段。
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步骤二：腌制倒入少量生抽、姜丝和适量蒜末，稍微混合一下，然后把腌制好的香菇盛出备用。
步骤三：炒制再取锅加热，倒入适量的食用油，稍加热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味，然后将腌制好的香菇片放入，进行快速翻炒。
步骤四：烹调接着，加入一定量的盐，翻炒均匀后，再加入适量的清水，待水快烧干时，放入已切好的油菜，翻炒均匀后，再稍加调味即可。
小贴士1. 腌制的时候可以根据自己的口味加入适量的酱油或者其他调料。
2. 烹调的时候注意火候，避免太过猛烈，否则容易糊底。
3. 如果感觉油菜稍微有些柴，可以提前放点热水焯一下，这样能够帮助去除青涩味道。
总结素炒香菇油菜是一道既健康又美味的家常菜，而且制作过程也比较简单，是不错的一道菜品选择。希望大家能够尝试一下这个做法，在家里也能轻松享受美食。