切块煮制，口感入味的香滑肠粉
小摊贩口中的“肠粉”，可能是不少人刚搬到广东时不太敢尝试的街头美食。但随着时间的推移和味蕾的改变，越来越多的人开始喜欢上这份香滑美味。
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1、起源和发展
广东的肠粉发源于广州，但由于美味、便宜、方便，现在全国各地都可以找到。早期的肠粉由于生产制作条件和手法不同，味道也会有些许区别。后来，随着生产工艺的现代化，肠粉口感更加鲜美，香滑可口。
2、制作方法
制作肠粉时，要先将米粉和适量的水拌均匀，然后倒入平底锅上蒸熟，取出后切成长条状。再将热水加入碗中，加入油和酱油拌匀作为调味汁，即为蘸肠粉所用。不过，现在市场上也有加入虾皮、瘦肉碎、葱花、香菇等各式各样的口味，让人有了更多新的选择。
3、口感和美味
切块后的肠粉，肉馅和米粉都在口腔间混合，相互增强味道，口感香滑、入味，而且肠粉的制作有很多变化，造型非常多样，价格也比较便宜，因此深受消费者喜爱。
4、推荐店铺
广州有很多著名的肠粉店，其中最为知名的当属佛地和美食城。这里的肠粉口感一流，选料上乘，而且店家不断推出新口味，让食客们大呼过瘾。除此之外，黄埔区的豪华城内也有不少不错的店家，推荐大家去一试。
5、结语
无论是在广州还是在其他地方，肠粉都是一道非常受欢迎的街头美食，香滑可口，非常适合搭配咖啡一起享用。不同的口味，不同的体验。建议大家去这些地方尝试一下，你一定会发掘出不同的美味传统。