家常美味：五花肉蒸芋头

入秋以来，气温骤降，天气渐凉，人们的食欲渐增。如今的餐桌上总是少不了各种美食的陪伴。今天，我要分享的是一道家常美食，它是五花肉蒸芋头。

一、食材准备

制作这道美食，我们需要准备的主料就是五花肉和芋头。五花肉需要选择带肥肉的部位，香甜的芋头也要挑选质量较好的。

二、做法步骤

1. 准备工作

将五花肉洗净，用开水焯一下；芋头切成大块，入开水锅中焯水。

2. 去腥去膻

将焯好的五花肉洗净，用刀在肉皮上花刀，然后将五花肉放入沸水中焯烫一下，去腥去膻味；

3. 腌制五花肉

（图片来源互联网，侵删）

将焯好的五花肉切成小块，加入适量料酒、生抽、花椒、葱姜蒜、盐和白糖一起腌制半个小时以上；

4. 拆芋头

将焯好的芋头切成小块，放置盘中；

5. 蒸

将腌制好的五花肉块放在芋头上，注入适量的水，放入蒸锅中蒸至熟烂即可。

三、制作小技巧

1. 焯水

食材焯水的时间不要太久，一般时间控制在1~2分钟左右；

2. 腌制

腌制的时间尽量要超过半个小时以上，才能保证五花肉的味道更加入味。

3. 加水

蒸制时可以在五花肉切平后往其所在盘中间淋点水，这样五花肉就会更加浸润美味。

四、营养价值

五花肉蒸芋头的营养价值也是不可小觑的。五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素；芋头味甜性平，富含淀粉类物质，易被人体吸收，是很好的脾胃调理食品。

五、结语

五花肉蒸芋头是一道美味可口的传统菜品，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道大家可以在家里轻松制作的美味餐点。如果你想吃一顿正宗的家常美食，这道五花肉蒸芋头一定要试试哦！