如何美味又健康地做一道家常红烧草鱼

草鱼是常见的淡水鱼类，营养丰富，味道鲜美。红烧草鱼是家常菜谱中的一道经典菜肴，下面就来分享一下如何美味又健康地做一道家常红烧草鱼。

准备食材

红烧草鱼的材料很简单，需要准备一条500克左右的草鱼，一些葱姜蒜，料酒、酱油、糖、盐等调味品。如果条件允许，可以加入适量的红枣、枸杞等食材，增添菜肴的营养和口感。

去腥除膻

（图片来源互联网，侵删）

草鱼属于淡水鱼，如果没有正确处理，鱼肉会有腥味和膻味，影响菜肴的口感。在做红烧草鱼之前，可以将草鱼洗净，在鱼身上涂上盐和料酒，放置10-15分钟，让草鱼排出体内异味。

煎制草鱼

在煎草鱼之前，可以在鱼身上轻剖细切几刀，这样可以让草鱼更容易入味。将热锅烧热，放入油，油热后将草鱼放入平底锅中，煎至两面金黄。草鱼煎制时火力要适中，不要过分高温，以免影响鱼肉质地和口感。

调制酱汁

红烧草鱼的酱汁是关键，好的酱汁可以让草鱼更加入味。将适量的酱油、糖、料酒、水调成汁备用。酱汁的配比需要按照口味进行调整，可以依据自己的口感适当增减调味料。

入锅炖制

将煎制好的草鱼放入油热的锅中，加入适量的葱姜蒜和红枣、枸杞等食材。倒入事先调好的酱汁，炖煮20-30分钟，使草鱼充分吸收酱汁的味道。红烧草鱼的火候需要掌握好，不要过长或过短，以免影响口感。

美食享用

经过炖煮20-30分钟后，红烧草鱼的色泽和味道都非常诱人，此时就可以端上桌子享用啦！如果喜欢多汁的口感，可以加入适量的水淀粉勾芡，让红烧草鱼的酱汁更加浓郁。

通过以上的步骤，一道美味又健康的家常红烧草鱼菜肴就做好了。鱼肉细嫩，口感鲜美，营养丰富，是家庭宴客的不二之选。