清蒸鲳鱼是一道简单易行的健康菜肴，它不仅美味可口，同时还富含营养丰富。无论是家庭聚餐还是宴客请客，清蒸鲳鱼都是大受欢迎的美食。下面就让我们来一起学习制作这道美味的清蒸鲳鱼吧。
准备材料 1. 鲳鱼一条 2. 红椒、黄椒、青椒各适量 3. 姜丝适量 4. 蒜丝适量 5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 盐适量 8. 食用油适量 Step1.鲳鱼处理将鲳鱼用清水冲洗干净，将鱼鳃去除，清除内腔的内脏，用水冲净。用刀在两侧背脊处各切几刀，使得鱼肉容易入味。将鲳鱼码放于碗中，淋上1-2勺料酒，抹上1勺盐，腌制10分钟左右，鱼肉会更加鲜嫩。
Step2.蔬菜准备（图片来源互联网，侵删）
将红椒、黄椒、青椒洗净，去除蒂部，切成指甲般大小的段。
Step3.锅具准备烧开一锅水，将一碟小葱、几片姜放在不粘锅中，将鲳鱼放在小葱、姜上面，鱼不要贴锅底，然后将蔬菜放在鱼身周围，静置5-10分钟左右。
Step4.蒸煮操作将鱼放入蒸锅里，火开至中火，开始蒸，蒸8分钟左右，看一下鱼肉变白，起锅。将蒜末、姜末、适量盐、生抽、几滴食用油混合均匀，淋在鱼身上，再撒上适量葱花即可食用。
小贴士1.鲳鱼可以根据自己的口味加辣椒，喜欢微辣的话可以加小干辣椒。
2.蔬菜可以根据自己喜好加入，可以放入豆腐等。
3.蒸鱼的过程中开锅后不要用铲子搅动鱼，否则会破坏鱼的形状。
4.品尝鱼的肉的时候可以把鲳鱼翻过来，舀起鱼的肉蘸一下汁水就可以了。
假如做好了清蒸鲳鱼，的确十分美味，不过为了避免单调，可以适当地添加调料以及自己喜欢的食材。此外，清蒸鲳鱼的做法非常简单，大家可以轻松地掌握，以后可以经常家庭做，大家都会爱上这款营养健康的清蒸鲳鱼！