红烧鲽鱼：口感鲜美的家常菜

鲽鱼，属于比较珍贵的海鲜之一，其鲜美的口感以及营养价值备受人们的喜爱。而如何将鲽鱼制作成为一道美味又简单的家常菜？那么接下来，就来跟着小编学习如何制作红烧鲽鱼。

材料

需要准备的食材有：鲽鱼一条、青红椒各一个、姜两片、葱三根、料酒、盐、糖、生抽、老抽、大葱段、花椒、清汤，等等。

步骤

1. 首先，先将鲽鱼处理干净，去鳞、去鳍、去内脏，冲洗干净备用。

2. 接着，将鲽鱼切成同样大小的块状，然后用料酒、盐、生抽腌渍20分钟，让其均匀入味。

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3. 另外，将葱切成葱花备用，青红椒也切成同样大小的块状。姜也切成片上面放花椒备用。

4. 然后，取一盘子，将腌制好的鲽鱼块放入薄薄的淀粉中裹上薄薄的一层即可待用。

5. 取一锅热油，倒入鲽鱼块，炸至两面金黄，然后捞出备用。

6. 将锅内的油倒出来，只留下一点，倒入葱、姜、花椒，用小火慢慢炒出香味，接着加入适量的盐、糖、生抽、老抽、清汤，调匀味道。

7. 将鲽鱼块倒入锅内，用勺子将酱汁淋在鲽鱼块上，优雅的摇一下锅；然后，把盖子盖上，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，鲽鱼块呈现出红亮色泽，酱汁浓稠，香气四溢。

8. 最后，加入青红椒块，用大火收汁翻炒几下，撒上葱花，出锅即可。

总结