腊肉是许多人喜欢的美食，然而，市场上的腊肉价格不菲，对于一些爱吃腊肉的吃货来说，自制腊肉是一种省钱的选择。今天，我们就来分享一个超简单的腊肉腌制方法，让你轻轻松松DIY自己的腊肉！
选材第一步，选好材料是非常重要的。肉质鲜嫩、瘦肉多的猪肉是最佳选择。此外，还需要选用适合腌制腊肉的低盐含量的食盐和花椒粉。
腌制（图片来源互联网，侵删）
接下来，开始腌制。将猪肉洗净，切成适合入味的大小。放入一个干净无油的容器中，加入适量的盐和花椒粉，轻轻揉匀，放置10分钟左右。之后，扔掉揉过的汁液，用干净的布或纸巾将肉表面沥干。然后，将肉放入干净的容器内，加入适量盐巴和作料，轻轻揉匀，放到冰箱冷藏室内保存。每隔3-5天就要揭开盖子翻转一下，让肉表面均匀地吸收腌肉汁。
晾晒腌制好后的腊肉，在冰箱冷藏室内保存24小时即可取出。晾晒需要准备一个阴凉、通风的地方，将腌制好的腊肉挂在通风口处，每天都要翻转一次。在晾晒的过程中，有些许细菌会随之增长，但是这也是腊肉成熟必经的过程。晾晒时间不宜过长，一般在15-20天为宜。
保存晾晒好后的腊肉，可分块后放入保鲜袋里，放进冰箱即可保存。每次食用前，取出所需分量，切薄片煮熟后即可食用。
总结腊肉DIY看起来很麻烦，其实只要掌握正确的步骤，非常简单。试试自己动手做，不仅能够省钱，更能够享受过程，让每一口吃到的都是自己的汗水和心血。赶快动手行动起来吧！