快手菜谱：豆角烧茄子的简单做法

相信大家对豆角烧茄子这道菜已经不陌生了。豆角和茄子都是夏季时令蔬菜，营养丰富，口感鲜美。这道菜其实十分简单，对于新手来说也很容易操作。下面就为大家介绍一下豆角烧茄子的简单做法。

豆角和茄子都是易受催化剂污染的蔬菜。因此，在选择食材的时候一定要选择新鲜的食材。豆角的颜色应该是鲜绿色的，应该硬而不脆；茄子的外表应该没有划痕，质地应该结实。

在做豆角烧茄子之前，我们需要洗净食材。将豆角焯水至变色后捞出备用；茄子洗净切成小段备用。如果茄子皮太硬的话可以去掉，这样会更加好吃。

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在锅中倒入适量的油，加入豆角翻炒至变色，再倒入茄子，继续翻炒至茄子变软。此时加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜和蒜烹制，炒匀后加入适量的水煮开，再转入小火焖煮10-15分钟即可。

待豆角和茄子烹制完成后，需要放入适量的调味品。根据自己的口味添加适量的盐、鸡精和胡椒粉即可。注意，这一步酌情把握，不要过多的添加调味品，否则可能会影响食材原有的味道。

豆角烧茄子烹制完成后，就可以摆盘出菜了。可根据自己的喜好，将菜盛在盘子里，并可撒上一些葱花和香菜点缀，这样不仅美观，还会增添菜肴的口感。记得热腾腾的上菜，大家一起分享这道美味的豆角烧茄子菜肴吧。

豆角烧茄子是一道非常常见的家常菜，做法简单、口感美味，非常适合夏季这个时节。而豆角和茄子的搭配也是很经典的，两者互相搭配，不仅增加了口感的层次感，也更丰富了菜肴的营养。如果你想在家里做一道好吃健康的菜肴，那么豆角烧茄子绝对是一个不错的选择。