家庭制作猪皮冻的步骤：助你成功制造美食

家庭制作猪皮冻是一道传统的中式美食，其制作步骤虽然稍有繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就可以成功制造出美味可口的猪皮冻。本文将为您介绍制作猪皮冻的全过程，让您轻松成为猪皮冻大师。

材料准备

制作猪皮冻所需要的材料比较简单，主要是猪蹄骨、猪皮、生姜、葱、八角、香叶、料酒、橙皮和盐。其中，猪皮是最重要的原料，要选择皮厚肉薄、带有一定弹性的上肢皮，这样制作出的猪皮冻口感更好。

制作步骤

1. 清洗猪皮

将猪皮浸泡在清水中，刮去表面的杂质，然后用水冲洗干净，切成大小均匀的长条状，备用。

2. 煮猪皮

将切好的猪皮放入锅中，加水淹没，放入2片生姜、2根葱、2颗八角、2片香叶和适量料酒，开大火煮5分钟，再用漏勺捞出猪皮，放入冷水中浸泡。

3. 熬汁水

将熬煮猪皮的汤汁过滤掉杂质后，重新倒回锅中，加入适量橙皮和盐，煮开后转小火继续熬煮1个小时左右，直到熬出浓稠的汁水。

4. 准备猪蹄骨

将猪蹄骨剁成小块，用水加料酒煮沸，去掉浮沫，再将猪蹄骨放入锅中焯水。

5. 炖猪皮

将炖好的猪皮随意叠放在炖盅中，放入焯好水的猪蹄骨和汤汁，盖好盖子，用大火蒸2小时，最后取出倒扣在盘中即可。

技巧提示

1. 煮猪皮时要注意火候，时间过长会导致猪皮变硬。

2. 熬汁水的时间要足够长，否则猪皮冻口感会变软。

3. 猪皮要切成大小均匀的长条状，这样容易煮熟。

结语

（图片来源互联网，侵删）

制作猪皮冻看似简单，但细节处需要注意，这样才能制作出口感丰富、味道浓郁的猪皮冻。掌握了正确的制作方法，品尝到自家制作的美食，定会让人倍感满足。