纯正家常毛豆烧鸡，让你回味无穷！
毛豆烧鸡飘香四溢，是一道家常菜肴。煮鸡烧豆，将两种食材的鲜美完美融合，其美味程度不可小觑！
一、毛豆的选择与准备
毛豆作为这道菜的重要组成部分，其质量的选择与准备至关重要。要选择色泽鲜绿、干净无杂质的新鲜毛豆，洗净后去掉豆壳备用。
二、鸡肉的处理
将鸡肉切成小块，用盐、生姜水、料酒腌制半小时，增加鸡肉的嫩滑口感。
三、先爆香，再卤煮
热锅冷油，放入葱姜爆香，再加入鸡块煸炒，让鸡肉的口感更加鲜美。接着加入适量清水和调料，将鸡肉炖煮至熟透。
四、提升口感的妙招
在煮鸡的同事，将毛豆煮熟备用，最后加入锅中与鸡肉一起焖煮，让毛豆的香味充分渗透鸡肉，提升口感和味道。
五、红亮透亮的煮汤方法
（图片来源互联网，侵删）
如果喜欢带汤的毛豆烧鸡，可以在煮鸡的同时，加适量清水，待鸡肉煮熟后取出，再将毛豆放入汤中煮熟，煮至毛豆红亮透亮，汤变清亮，口感更加鲜美可口。
从选择食材到烹制方法，毛豆烧鸡需要认真耐心，不能急于求成。适当调整调料的用量、火候的掌握，才能将毛豆和鸡肉的鲜美充分发挥出来。
毛豆烧鸡不仅味美可口，而且具有丰富的营养价值和健康功效。适量食用毛豆能够降低胆固醇，预防心血管疾病；而鸡肉含有丰富的蛋白质和多种营养成分，能够提高人体免疫力，促进健康成长。
最后，为了能让毛豆烧鸡完美呈现，烹制后可撒上葱花和红椒末进行装饰。你会发现，这道家常菜肴不仅美味可口，而且十分赏心悦目。