美味腊肉的制作配方分享

想要吃到自己制作的美味腊肉，一定要首先准备好食材和制作工具，并按照下面的方法来制作。

材料准备

事先准备好的五花肉、食盐、十三香料、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、辣椒和桂皮，是制作过程中必不可少的材料。在选择五花肉时，要选择瘦薄透明而且带皮的五花肉片，这样腊肉会更加好吃。

处理五花肉

用温水将五花肉冲洗干净，然后将五花肉的水分尽可能地吸干。用十三香料、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、辣椒和桂皮混合成调料，将五花肉均匀地涂抹上调料，封在保鲜膜中，腌制12-24小时。

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制作腊肉

将腌制好的五花肉在通风的地方晾干，然后用鲁花花生油将五花肉煎至表面金黄，煎的时间要根据五花肉的厚度来自行掌握。之后将五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入花椒、葱、姜和料酒，煮开后转小火焖煮1-2小时，直到五花肉变软烂。

收尾工作

将煮好的五花肉捞出来，依次涂上蚝油、生抽和醋，放入冰箱冷藏室冷却后就可以切成片，品尝美味的腊肉了。

食用说明

1.在煮五花肉时，盖好锅盖，不要频繁的开盖，以保持腊肉的鲜美。

2.调料中的辣椒和桂皮可以根据个人口味适量添加。

3.制作腊肉时要注意，盐的含量要控制适中，不能过咸。

4.切腊肉的时候，最好用专业的菜刀将其切薄，更加入味。

美味腊肉的制作虽然需要一些时间和耐心，但是只要你按照上述方法操作，肯定会得到一份丰盛美味的腊肉。