美味水煮猪肝制作秘籍

猪肝作为营养丰富的食材，具有丰富的蛋白质和维生素，是补血的好选择。水煮猪肝是一道鲜美可口、营养丰富的菜肴，今天我为大家分享一下制作秘籍。

准备食材

（图片来源互联网，侵删）

制作水煮猪肝的首要步骤是准备好食材。需要用到猪肝、毛豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、熟油。

处理猪肝

处理猪肝是制作水煮猪肝的核心步骤之一。首先，将新鲜的猪肝洗净，放在盐水中浸泡半小时，去除腥味，然后切成厚约2毫米的片。待用。

调制汤料

调制汤料也是制作水煮猪肝的重要步骤之一。将葱姜蒜切碎，辣椒切好备用。热锅凉油放花椒爆香，加入葱姜蒜炒香。然后放入适量的料酒、生抽和鸡精煮开，倒入适量的水，放入辣椒和适量的盐，继续煮开。

烹制猪肝

烹制猪肝是制作水煮猪肝的关键步骤之一。将即切好的猪肝片放入已烧开的汤料中煮3-5分钟至变色，小心不要过度煮熟。捞出待用。

炒配菜

炒配菜是制作水煮猪肝的另外一个重要步骤。先将豆芽焯水，待用。然后将锅加热，放适量的食用油，烧热后将豆芽和洗净的葱姜蒜放入，加盐、鸡精、少许糖、料酒，翻炒均匀。

盛装上桌

将煮好的猪肝片摆放在盘中，然后浇上刚才炒好的豆芽和配菜，即可食用。

总结

制作水煮猪肝没有太多规矩，但要注意的是火力要大小适中，不要在烹饪过程中过度搅拌，以免影响食用口感。大家可以按照上述步骤一步步操作制作，相信会制作出美味可口的水煮猪肝。