做出店铺口感：如何制作QQ弹牙的拌面

拌面，作为中国许多地方的传统美食之一，一直受到广大食客的喜爱，尤其是那种QQ弹牙的口感更让人难以抵挡。如何制作QQ弹牙的拌面呢？下面给大家介绍一下。

选料与准备

首先，要制作一份QQ弹牙的拌面，选料是最为关键的。需准备面粉、鸡蛋、面筋，其中面筋的比例不宜超过面粉的15%。将面粉和面筋混合到一起，加入适量的水搅拌均匀，再将一个鸡蛋加入拌匀。注意，水的用量和鸡蛋的数量可根据自己的口味和面团的状态进行适当调整，保证面和筋能够完全混合均匀。

和面

和面时，需要不断在面团中揉入空气，让面团变得更加有弹性和韧性，这也是制作美味拌面的关键之一。可以在面盆上方提起面团，让面团自己重重地摔到面盆里，反复了几次后，把面团揉成光滑的面球，盖上湿毛巾，放置20-30分钟。

切面

面团休息好之后，将面球擀成薄饼，再把饼卷起来，转动擀面杖压扁饼，重复数次，将饼擀成2-4毫米厚的面片，切成你喜欢的宽度。

煮面

将水烧开，加入切好的面条，不要一次性放过多，以防粘连，分批煮熟。约煮5分钟，至面条变得软硬适中，捞出放入凉水中过凉。

配料

拌面不同于其他面食，它的搭配也与众不同。需要准备葱、姜、蒜、香菜、芝麻酱、醋、生抽和辣椒油等调料。将这些调料混合在一起，调制成浓浓的调味汁。

拌面

将凉好的面放进大碗里，淋上调味汁，拌匀，上面可以撒上些许芝麻和青葱。至于面的配菜，可以根据自己的喜好来选择，例如加入黄瓜、豆腐皮等。

（图片来源互联网，侵删）

结语

制作QQ弹牙的拌面需要选料、和面、切面、煮面、配料、拌面，每个环节都需要认真操作。不过只要按照以上步骤来做，相信一份美味的拌面就会在你面前轻松诞生。小编祝愿大家都能制作出自己喜欢的QQ弹牙拌面，让味蕾感受到五味真传。