炖出鲜嫩多汁的排骨，高压锅是王道！
排骨是很多人喜爱的美食，肉质鲜美，还有助于补钙和强骨健身。但是，不是每次尝试炖排骨都会成功，有时候会炖出干柴似的排骨。今天，我来分享一个秘密，让您可以炖出鲜嫩多汁的排骨，那就是使用高压锅！
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选用好排骨首先，选用好排骨是炖排骨的关键。要选用带肉带骨的、肉粒细嫩、肥瘦相间的排骨，这样更有利于炖汤鲜美，排骨肉质也更鲜嫩多汁。同时，在选购排骨时，要注意肉质坚实，没有腥味，同时要保持肉骨比适中，不要太多骨头和太少的肉。
高压锅烹制炖排骨时使用高压锅，是不少人的首选。高压锅能够集中锁住营养，让食物中的肉汁和味道都被锁住，不会散发出来，最终炖出的排骨更加香鲜可口。
1. 准备食材：选好的排骨（适量）、姜片（4-5片）、葱段（适量）、盐、生抽。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中煮3-5分钟，去除血水和脏物。
3. 加调料：取出排骨，静置一会儿，倒掉混浊的水。重新用水将排骨淋湿，加入切好的姜片和葱段，加入适量盐和生抽。
4. 加水烹煮：加足够的清水，切记不要加太多水。放入高压锅中烹煮，烧开后关小火，煮20-30分钟。
5. 品尝嫩滑口感：千万不要立即将高压锅打开，这样会导致排骨失去弹性。可以在第二天享用，炖出来的排骨嫩滑可口。
小贴士在高压锅中炖排骨时，切记不要使用过多的水。一般来说，2-3斤排骨需要加2个碗的清水。同时，加入调料时也要适量，不要过咸或者太浓。
总之，炖出鲜嫩多汁的排骨，高压锅是王道，同时选用好排骨也是非常重要的。大家可以试试这样的做法来炖制美味的排骨，一定会让家人朋友都爱不释手。