大集合！食堂蒸菜菜谱图解

蒸菜是我们餐桌上的常见食品，其优点是保持了食材的鲜美和营养，且易于消化吸收。在食堂里，蒸菜也是最受欢迎的健康菜式之一。那么，如何制作美味的食堂蒸菜呢？接下来，我将为大家介绍一些食堂蒸菜的菜谱图解。

材料：鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等），料酒、酱油、姜、蒜、香菜等

步骤：先将鱼去掉内脏和鳞片，清洗干净。将鱼身切几个口子，底下垫一层切好的姜片，撒上少量料酒。用锅烧沸清水，将鱼放入蒸锅里，蒸8到10分钟左右就可将鱼取出。热油锅放入葱姜蒜，爆香后加入酱油、清水烧开，浇到蒸好的鱼上即可。

材料：猪肉（里脊肉、肥瘦相间的五花肉等），姜、葱、酒、盐、糖等

步骤：将猪肉洗净，剁成肉泥，加入葱姜末，一小勺盐（多盐会影响口感），少量白糖、料酒和麻油，搅拌均匀腌制30分钟。将腌制好的肉泥铺在盘中，切成合适的块状，铺上一层葱姜和红辣椒，上锅蒸10分钟即可。

（图片来源互联网，侵删）

材料：鸡蛋，水、盐等

步骤：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、清水，打散均匀，过滤掉蛋清上的沫，将蛋液倒入碗中。深锅烧水，水开后放入蒸碗，小火蒸10分钟即可。

材料：中筋面粉、酵母、糖、水等

步骤：将面粉、糖、酵母和少量水混合，搅拌成面糊，再加入足量的水进行揉面，揉至面团光滑柔软。将揉好的面放在盆中，盖上湿布放在暖处醒发约1小时。醒好的面团揉上几分钟，分成大小相等的剂子，搓圆拍扁，放在蒸笼内，盖上盖，大火蒸8到10分钟。

总结

以上介绍了食堂蒸菜的几个常见菜谱。蒸菜的好处是不用加油，既健康又美味。但是，要掌握火候，不宜蒸得太久，以免影响口感和营养。希望这些简单易操作的蒸菜菜谱能够为您的厨艺生涯增添一份乐趣。