享受美食文化：学会制作地道的河南酸辣鸡蛋汤

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步入秋季，湿冷渐重，人们开始喜欢食用辣味的食物，而酸辣鸡蛋汤正是深受广大人民群众喜欢的一种小吃。今天，我们来一起学学如何制作地道的河南酸辣鸡蛋汤。

用料

鸡蛋2个、鸡肉50克、姜末5克、蒜末5克、青椒1个、红椒1个、香菜适量、菜心适量、鸡蛋清1个、醋2大勺、盐适量、糖适量、酱油适量、白胡椒粉适量、生粉适量、白醋适量、水适量。

制作过程

第一步：炖鸡汤。将鸡肉放入锅中，加入足够的水，加入一块姜，慢火慢慢炖煮1-1.5小时，炖好的鸡肉会很嫩，可以把鸡肉肉丝后备用。鸡汤不要倒掉，后面的步骤还会用到。

第二步：准备鸡蛋。将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡蛋清，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入锅中，慢火用筷子搅拌，煮至成鸡蛋花状，备用。

第三步：准备青红椒和姜蒜。将青红椒切丝，姜蒜切末，备用。

第四步：制作调味料。将醋、糖、盐、酱油、碗中加水拌匀成调味料，备用。

第五步：准备淀粉水。取一小碗生粉，加入清水搅拌均匀，备用。

第六步：烧锅，倒入适量油，加入姜末、蒜末、青红椒、菜心翻炒，加入调味料烧开，再加入鸡汤，大火烧开后直到沸腾，倒入淀粉水搅拌均匀调匀，加入盐、白胡椒，慢火煮汤。

第七步：加入鸡肉和鸡蛋花。待汤煮开后，加入之前备好的鸡肉和鸡蛋花，煮熟后即可装盘。

第八步：点缀香菜。将香菜切成细末，撒在酸辣鸡蛋汤上即可。

美食享受

细细品尝，河南酸辣鸡蛋汤的酸辣味道很好的刺激了味蕾，同时满足了不一样口感的需求，让人难以忘怀。快来动手试试，让味蕾一起轻松享受美食文化的魅力吧！