入口鲜嫩爽滑，家庭必备蛏子炒法！
小清新的蛏子，是许多人最喜欢的海鲜之一。肉质鲜嫩，味道浓郁，而且还有很多蛋白质，脂肪和维生素。然而，对于未尝过蛏子的人，可能会存在让人担忧的存疑感。今天，我们来分享一道简单的家庭必备蛏子炒法，让您品尝到入口鲜嫩爽滑的蛏子。
挑选新鲜的蛏子品尝美味的蛏子之前，我们必须要选购新鲜的蛏子。新鲜的蛏子表现为壳体完整无裂缝，开合自如，其内部无异味且半透明，颜色也应该是粉红色或白色。
清洗蛏子清洗蛏子是非常重要的一个环节，如果不彻底清洗，蛏子就会带有沙粒和泥土。清洗蛏子的方法是将蛏子放入清水中浸泡30分钟，以便让泥沙自然沉淀。之后将蛏子用清水冲洗，弃掉蛏子的浮游物，泥沙和杂质。
炒制蛏子现在，我们来到了最重要的艺术环节，就是如何烹制蛏子。将洗好的蛏子放在锅中，倒入适量的葱姜水煮沸，使得蛏子弯曲并变白。此时，增加一定量的蒸鱼豉油，清炒几次然后加入适量花雕酒提味即可。
（图片来源互联网，侵删）
总结通过以上步骤烹制出来的蛏子入口鲜嫩爽滑，且不带任何杂味和异味。透过适当的清洗和炒制过程，所有杂质和沙粒彻底去除，使得蛏子非常美味。家庭必备的蛏子炒法简单易学，既能满足口味，又能保证健康。现在，您可以自己在家制作，享受到美味的蛏子啦！