豆腐乳红烧肉，独具风味
豆腐乳是中国传统的特色调味品之一，应用广泛。一般情况下，豆腐乳用于拌饭、煮汤、炒菜等，因其独特味道和口感深受人们欢迎。但是，在红烧肉这一经典菜品中，将豆腐乳与之搭配，就可以烹制出一道口感鲜美、香气四溢的豆腐乳红烧肉。下面，我们一起来看看这道美味大菜的详细做法！
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材料准备首先，我们需要准备一些材料：五花肉800克、老抽50毫升、生抽40毫升、糖25克、姜3片、蒜4瓣、豆腐乳2块、料酒50毫升、鸡汤700毫升、香叶1片、草果2个、八角3个。剁好的小葱和姜放在碗里，备用。
烹制步骤第一步，将五花肉切成块状，大小自行掌握，然后用开水烫一下。这个步骤可以去除五花肉的腥味，使得烧出来的红烧肉更加入味、色香俱佳。
第二步，将五花肉放入锅中煎一下。将肉块煎至金黄色，然后捞出来，炒姜葱和蒜，在锅中放少量油，加入姜葱和蒜爆香即可。
第三步，放入老抽、生抽、糖，煮开后加入五花肉，再加料酒和鸡汤。关火后，放入草果和香叶。
第四步，将豆腐乳捣碎，加入到锅中，中火煮开，再转小火焖烧30分钟，让肉变得越来越香酥可口。淋上一些香油即可开吃。
总结这样，一道口感鲜美、香气浓郁的豆腐乳红烧肉就成功了！这款菜品不仅味道绝佳，而且非常适合家庭聚会或省亲好友。有兴趣的美食爱好者不妨一试，保证能让你的美食口碑大增！