除夕年夜饭是中国家庭传统文化的代表之一，也是一年中最重要的一餐。随着时代的变迁和人们的生活水平提高，除夕年夜饭的菜品已不再是单纯的传统菜，而是越来越多地融合了各地的地方特色和国际化元素。下面为大家精选了五彩斑斓的除夕年夜饭菜谱，希望能为大家的年夜饭菜单提供些许灵感。
一道清脆美味的凉菜——辣子鱿鱼（图片来源互联网，侵删）
凉菜是年夜饭中不可缺少的一道开胃小菜。在这一道菜品中，我们选用鲜嫩娇嫩的鱿鱼，稍加清洗去除内脏，裁成合适的大小，入锅热油爆炒，待鱿鱼表面微焦后，撒上自制的辣椒粉和芝麻，翻炒均匀即可。辣爽味美的辣子鱿鱼一定会让你的食欲大开，是除夕年夜饭必不可少的一道美味凉菜。
一道色彩缤纷的蔬菜沙拉——水果海鲜沙拉蔬菜沙拉是健康饮食的主角，同时也是传统年夜饭中的一个比较新颖的菜品。这道水果海鲜沙拉不仅美味又营养，而且口感鲜甜，带给人愉悦的感觉。主要用料包括冰箱里的各类水果，海鲜（虾、螃蟹等），以及适量的玉米、木耳和生菜等，加入蛋黄酱调味，色彩缤纷的水果海鲜沙拉让年夜饭菜单更加完整，更加健康。
一道美味鲜香的热菜——奶油煮辣螃蟹螃蟹是很多人钟爱的美食之一，但是传统的盐水煮螃蟹容易破坏其鲜美的口感。我们可以尝试一种新的口味，那就是享用奶油煮辣螃蟹。将新鲜的大闸蟹或花蟹放入开水锅里焯水1-2分钟后捞出备用。锅中加入适量的奶油，热锅冷油加入姜片、蒜末等配料爆香，再加入螃蟹、红椒、青椒等一起翻炒，最后倒入适量的清水，等水开后加入适量的盐、鸡精等调料煮熟后即可。奶油煮辣螃蟹鲜香可口，让人回味无穷。
一道地道的荤菜——红烧肉中国传统菜肴中最常见的肉类菜品之一就是红烧肉，不仅深受老少皆宜的口味喜爱，并且色香味俱佳，口感极佳。这道红烧肉的配料中包括五花肉、葱姜蒜和甜面酱等，并且加入适量的糖、酒、酱油等调料，一起煮制。煮好的红烧肉香味十足，质地鲜嫩，色泽诱人，相信每个人都会被这个地道美味的红烧肉所征服。
一个甜蜜的甜品——草莓慕斯年夜饭过后不妨来一道轻甜可口的甜品，这个草莓慕斯绝对是最佳选择。慕斯主要材料包括鲜奶油、草莓、糖和凝胶体等，先将草莓打成泥，再将凝胶体加入开水中溶解，最后加入鲜奶油、糖和草莓泥搅拌均匀，放进模具里冷藏数小时后即可取出享用。这个轻盈可口的草莓慕斯是除夕年夜饭过后的一个美好心情的完美体现。
此去黄泉路，再无牛郎与织女。除夕夜，亿万家庭团聚一堂共度这个传统佳节，这些五菜一汤的菜品，那些祝福吉祥的话语，都是亲情、友情和美好食物的交织，让人们倍感温馨。时光荏苒，唯愿我们能够把心中的温暖与感动通过美食与亲友分享，继续传承中国悠久的文化传统。