凉拌莴笋丝的制作秘籍

莴笋富含膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜。而凉拌莴笋丝是一道清爽可口的菜品，适合夏季食用。但很多人不知道如何制作，本文将为大家介绍凉拌莴笋丝的制作秘籍。

莴笋要选择鲜嫩、色泽绿润、质地脆嫩，无斑点和病虫害的品种。最好选择比较细的莴笋，这样切成丝的口感更好。

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将莴笋去皮，切成细丝，长度约9厘米，宽度约2毫米。切的丝要均匀，这样才能吃起来更加顺口。

将切好的莴笋丝放入开水中焯水烫一下，时间不要过长，大概10秒钟左右即可。然后捞出，用凉水过一遍，让莴笋丝更爽口。接着将锅烧热，加油，放入蒜末和小米辣爆炒，再将焯过水的莴笋丝放入锅中，翻炒均匀，加适量盐和糖调味，收汁后即可。

将炒好的莴笋丝放入大碗中，加入适量的葱花、香菜和芝麻，淋入酱油、醋、生抽、鸡精和花椒油，根据个人口味来搭配合适的调料，搅拌均匀后入味。

将调好的莴笋丝装入盘中，上面撒上一些白芝麻和花生碎，最后放上一片青柠檬即可。凉拌莴笋丝的制作完成了。

凉拌莴笋丝是一道简单易制作，口感爽口的清凉菜品，在夏季非常适合食用。制作时要注意选择新鲜的莴笋，切出来的丝要均匀，焯水爆炒时时间不要过长，加入适当的调料，口感更佳。希望本文的制作秘籍能够帮助到大家。