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口感更佳的角瓜炒鸡蛋技巧揭秘

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口感更佳的角瓜炒鸡蛋技巧揭秘

角瓜是一种清热利湿、美容养颜的蔬菜,而鸡蛋则是营养丰富的食材。将两者烹饪在一起,不仅味道好,而且营养丰富。下面我们来揭秘一下如何让角瓜炒鸡蛋更佳口感。

选择新鲜食材

选择新鲜的角瓜和鸡蛋是制作一道好菜的首要条件。角瓜应选色泽鲜绿,大小均匀,摸上去不硬不软的新鲜角瓜,肉质鲜嫩、口感脆爽,会让炒出来的菜更加美味可口。鸡蛋选新鲜、品质优良的鸡蛋,并打散备用。

将角瓜对半切

将角瓜对半切开,用手捏住角瓜的一端,将刀头斜着往下切,落刀外侧不超过角瓜的一半;再用手扶住角瓜底部,刀头斜着往下切,再将每节角瓜切成厚约0.3厘米的片,成为瓜片。(根据个人口感可适当调整厚度)

锅中放油,倒入蛋液

热锅凉油,等待油热以后将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒,炒到六七成熟即可,避免过熟。

加入角瓜炒炒

将炒好的鸡蛋移开一旁,在锅中倒入适量的油,等待油热后倒入切好的角瓜片,翻炒至外层略微变色,七成熟时把之前炒好的鸡蛋倒入锅中,加入少量盐和适量生抽,再翻炒一下就可以起锅了。

(图片来源互联网,侵删)

出锅就声声叫好

以上就是口感更佳的角瓜炒鸡蛋的技巧,大家可以尝试着做一下,口感绝对不输外面的饭店。最后说一句,出锅时记得要立即放在盘子里,并入口大声称赞,保证回味无穷。

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