别再花冤枉钱了，自己动手做杭州酱鸭简单又美味！
杭州作为中国历史文化名城，自然不缺美食。其中最有名的莫过于杭帮菜了。杭州酱鸭，是杭帮菜中极为出名的一道菜品，自带鲜香咸鲜的口感，深受广大食客的喜爱。如果你也是个爱吃鸭肉的人，那就不妨来动手试试，这道美味可是很简单哦！
材料准备首先，我们要先准备好所需的食材。杭州酱鸭的材料不多，主料就是鸭子。除此之外，我们还需要生姜、蒜、辣椒、料酒、糖和酱油等调料，这些都可以在超市或者菜市场里轻松买到。
腌制鸭子接下来就是腌制鸭子了。首先将鸭子宰杀干净，去毛、去内脏和头部，然后清洗干净备用。接着，用生姜和葱段涂抹鸭子的内外部，然后在鸭子的腹腔中加入料酒、盐、酱油和少许糖，按摩几分钟，让调料充分渗透到鸭子里。接下来，将鸭子放入冰箱中腌制24小时左右，这样制出来的鸭肉口感更加入味。
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烤制鸭子腌制好的鸭子需要先洗净，然后晾干，放在烤盘上，让它自然风干15分钟左右。同时，将烤箱设定为180度左右，让烤箱预热。接着，用调和好的酱油涂抹在鸭子体表上，放入烤箱中烤制。每隔10分钟左右，涂上一层酱油，烤至鸭子完全熟透即可。
调制作料鸭子的烤制现在已经完成了，接下来就是制作调料了。将花椒、辣椒和芝麻用锅子炒香，最后加入少量盐和糖调味。然后，将蒜末、辣椒末、料酒和酱油搅拌均匀，待用。
完成杭州酱鸭最后，用刀将烤好的鸭子剁成小块，装盘后撒上炒香的花椒、辣椒和芝麻，再淋上调制好的蒜末、辣椒末、料酒和酱油等卤料，就可以开动美食啦！
总结杭州酱鸭并不难做，只要准备好食材，按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的杭州酱鸭。相信这道美食一定会成为你的一道拿手菜，让你的家人朋友们都有满足感。试试吧，自己动手，做出美味！