家常香辣虾仁：不需要外卖，轻松在家做
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美食总是能让人口水直流，然而，是否有过在外面吃着美食，却又渴望回到家中自己来一道精致的美味佳肴呢？今天我们来分享一道不需要外卖，轻松在家做的家常香辣虾仁，让你在家也可以享受到餐厅级别的美食佳肴！
材料准备虾仁300克，（备用的生姜丝、蒜末适量、大葱适量、干辣椒粒适量）、盐适量、生粉适量、料酒适量、鸡蛋白1个、色拉油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、花生油适量、香菜适量。
制作步骤1.准备虾仁
在虾仁处理前，先泡上料酒腌制一下，让虾仁更鲜嫩。然后，可以把虾线去掉，洗净沥干水分备用。
2.备齐佐料
准备生姜、蒜、大葱、干辣椒，将生姜切成末，蒜和大葱也去皮切末备用，干辣椒切成小粒。
3.给虾仁腌制
将腌制好的虾仁中加入盐、料酒、鸡蛋白、生粉拌匀，腌制10分钟左右。这样既能解决虾仁的腥味，又让香味渗入虾仁。
4.炒虾仁
取锅倒油多热（油的量根据虾多少选择合适的油量，但不要油太少），放入待热的油中加入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、大葱末炒香，接着把腌制好的虾仁下锅，稍微翻炒一下，主要是为了定型，然后再翻炒至两面金黄，起锅沥油备用。
5.调汁
打一些花生油入锅烧热，加入适量的干辣椒、葱花和姜末，煸炒出香味后加入适量的老抽、生抽、糖和水，调成均匀的调汁。
6.拌料
待调汁稍微冷却后，再把虾仁倒进去，拌匀。然后，加入生姜丝、蒜末、大葱末、香菜，再次拌匀。
盛盘把调好的虾仁倒入乘盘中，装点一下香菜、虾皮、干辣椒，即能完成一道美味又健康的家常香辣虾仁。
总结采用我们的家常香辣虾仁方法，不仅做法简单易学，而且口感鲜美，香辣适口，又不会太油。而且，选材时尽量选择大一点的虾仁，口感更加嫩滑多汁，更能体味到虾肉的鲜味。家庭厨房也可以做出餐厅级别的虾仁菜品，既有家常风味，又享有美食佳肴！