传统风味：用这个方法做最地道的三鲜汤

无论你在哪个地方，如果提起三鲜汤，相信都会有人垂涎三尺。那这道汤到底有什么吸引人呢？自然是那一碗里面包含的海鲜、肉类和蔬菜的完美组合。今天，我教给大家如何用传统的方法做出最地道的三鲜汤。

选材：选用最新鲜的材料

一道好的三鲜汤离不开品质好的材料。选择海鲜的时候要挑选颜色鲜艳，肉质紧实，气味没有异味的鲜活食材。在挑选蔬菜时，要有多样性，加入豆芽、白菜、枸杞、鲜菇组成3~5中菜就能丰富汤的口感。

先煮海鲜：提高口感

将虾、蟹等海鲜煮好捞出，煮的过程中要加入葱姜蒜一起煮，去腥味。煮好以后不需要扔掉，因为剩下的高汤会被用到。

打底汤：将蔬菜和肉类熬至汤清不澄

汤底是决定一碗汤口感和味道的重要因素。将洋葱、大葱、牛肉、猪骨之类的材料熬成半透明的汤底之后加入调料，注意移除浮沫，重要的是汤底的色、香味和清澈度，如果没有达到要求，需要反复多次调整。

把海鲜和汤底混合：让汤变得丰富

将煮好的海鲜放入煮汤的汤底中煮一会，这样汤的味道和海鲜的味道就能互相渗透，体现出完美的味道。

放一些蔬菜点缀：增加食欲

（图片来源互联网，侵删）

蔬菜在三鲜汤中不仅能表示其地道性和健康食品的特征，而且能平衡海鲜和肉类的膻味。等汤熬煮好了，再放入一些蔬菜，用保留下来的高汤烫一遍就好了。

把调料充分混合：让汤味更好

一些调料如盐、酱油、胡椒粉在煮汤的过程中不要过早地加入，以免影响汤的味道。把调酒物放入汤中后，将汤继续煮开，使调料和汤完全混合，再将煮好的汤舀入碗中，一加点葱花或香菜点缀，口感与味道完美融合。

三鲜汤是中国饮食文化传统风味的代表之一，无论是回家大餐，还是摆在重要宴席上，它都是一道受欢迎的美味佳肴。随着烹饪技艺的发展和人们口味的变化，三鲜汤在各地也不断地有新的改良和演变。但是，用传统风味做出的三鲜汤仍是那么的令人难以抗拒，给人心灵和味觉上的享受。