美食介绍：油闷大虾是一道又鲜美又下饭的菜肴。如果你想做一道美味佳肴来宴请亲朋好友，不妨试一试这个油闷大虾配方！
采买食材：首先，你需要采买一些新鲜的大虾。选择新鲜的大虾最好是在 local fish market 或者超市的海鲜区，挑选身体有硬度、活蹦乱跳的，选择的时间最好在下午三点至五点之间。
处理食材：将新鲜的大虾洗净，去除虾须和虾壳。在锅中加入足够的油（最好是清香油），加入姜片和葱段煸炒出香味。
烹制步骤：将处理好的大虾加入锅中翻炒至8成熟，加入料酒和盐（根据口味添加），再加入蒸鱼豉油和一些红辣椒炒匀。加入少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
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食用方法：等到水分慢慢被大虾吸收，汁水已经变浓时，转停火。撒上一些蒜泥和香菜，即可品尝这道香气扑鼻的油闷大虾了！
小贴士：为了让油闷大虾更好吃，可以将大虾放在盐水中泡一下，去除异味和虾中的杂质。在处理大虾的时候，可以保留虾须和壳，打成高汤，加入到油闷大虾的汁汁里面，提升味道。
总结：油闷大虾是一道非常美味的菜肴，采用了传统的中式做法，口感鲜美，香气扑鼻。准备好食材，跟着上述配方一步一步烹调，相信这道油闷大虾让你爱不释口！