清蒸鱼是中式家常菜的一种，属于比较健康的烹饪方式。今天我就来分享一下家庭厨房里必备的清蒸鱼最简单的做法。
鱼的选材（图片来源互联网，侵删）
选择新鲜的鱼非常重要，鱼肉应该有弹性，鱼眼应该清晰、凸起。建议挑选小鱼，小鱼肉质细腻，更适合清蒸。
准备工作首先，将鱼洗净，看看鱼身上是否有鱼鳞和内脏。然后，将鱼在两侧轻轻切一刀，中间撒些姜末和葱花，也可以加入蒜末、橄榄油、盐和白胡椒，腌制大约20分钟。
蒸鱼的步骤准备一只平底锅，水开后将鱼放入。注意不要用大火，火小点慢慢蒸，大约10分钟左右鱼肉即可熟透。可以根据个人口味加入少许的生抽和米醋，这样鱼肉更加鲜嫩。最后撒上点葱花即可。
小贴士1. 准备的清蒸鱼盘要大一些。
2. 用小火慢慢蒸，这样鱼肉不容易烤焦。
3. 如果家中没有蒸锅，可以用平底锅加水代替。
总结清蒸鱼是一道美味又健康的菜品，适合全家大小消费，应该在家庭厨房中学会。简单易学的做法，只要注意选鱼和火候，蒸出来的鱼肉一定鲜嫩可口。赶快试试吧！