羊肉在冬季被人们喜欢吃，特别是羊杂，是广大人民群众的佳肴。而今天，我来为大家分享一道好吃又不膻的羊杂汤的做法。
材料准备首先，我们需要准备以下原料：羊杂，姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜、盐、酱油、味精、料酒和清水。
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清洗材料我们使用的羊杂除了羊肉外，还有羊脑，羊肝，羊肺等，因此在清洗羊杂的时候要格外小心。首先将羊杂放入冷水中，用手揉搓，然后再换水。如此反复三次，直到羊肉不再有血色。
准备佐料接下来，我们需要准备一些佐料。将姜、蒜、花椒和干辣椒一并切成小末备用。香菜切成段备用。
焯水烫材料将清水倒入锅中，放入焯水的羊杂，开火煮沸，然后去掉表面的浮沫。
入锅烹调接下来，将葱姜蒜末、花椒和干辣椒放入羊杂汤中，加入适量的盐和清水，煮至材料熟烂。
调味闷煮在羊杂汤煮到七八成熟的时候，加入适量的酱油、味精和料酒，调味并闷煮一段时间。
起锅装盘煮烂后的羊杂，汤汁变得浓郁，羊杂也更加入味。这时，将其倒入碗中，撒上香菜段即可。既好吃而且不膻。
结语这样一道好吃又不膻的羊杂汤，小清新的味道足以让人回味无穷。如果您也想为家人做一顿美味营养的晚餐，不妨试试这样的羊杂汤。