牛奶成奶油的制作步骤

选择优质牛奶

牛奶中蛋白质和脂肪含量不同，这会影响奶油的质量。因此，在制作奶油之前，需要选择优质的牛奶。一般来说，脂肪含量在3.5%以上、品质良好的牛奶最适合制作奶油。

静置牛奶

（图片来源互联网，侵删）

选好牛奶后，将其放置在室温下一段时间，通常需要1-2个小时。这个过程中，脂肪会逐渐上浮并形成脂肪浮层。通过将该脂肪浮层去掉，可以让奶油的成品更加纯净。

打奶油

将静置后的牛奶倒入搅拌机或使用手动搅拌器，开始打奶油。开始的时候，牛奶会非常稠密，难以搅拌。不过随着时间的推移，牛奶逐渐变得更加流动，并最终分离成奶油和剩余部分。

分离奶油

打奶油过程中形成的奶油需要取出来独立处理。可以使用纱布或过滤网来将奶油和剩余部分分开。将奶油倒入过滤器后，轻轻按压过滤器，让奶油通过，剩余部分则留在过滤器中不要丢弃，成为与奶油不同的美味食品。

去除水分

分离奶油后，其中还含有一定量的水分。需要继续让奶油静置，让水分自然沉淀下去。也可以使用高温处理方法，将奶油放到干净的锅子里，以中小火热一段时间。这个方法有助于蒸发奶油中多余的水分，但要小心别烤焦了。

保存奶油

煮沸过后的奶油需要过滤一次，并将其倒入干净的容器中，冷藏保存。奶油会在低温下继续凝固和变硬。至此，您的美味奶油制作完成，为您的食物增添了丰富的口感和香味。

结语

制作奶油并不太难，尤其是在您掌握了步骤和技巧后，就可以随意尝试。这个做法亦多用于一些主食和甜品中，奶油香味浓郁，口感细腻，又不同于单调的牛奶味，为丰富食品提供了充足的选择。