1. 材料准备
首先，我们需要准备好所需的食材。需要准备的材料有猪小排骨、生姜、葱、花椒、食盐、老抽、生抽、料酒、白糖、清水。
2. 制作排骨
将洗干净的排骨放入锅中，加入约等于排骨量的清水，烧开后用中小火煮大约十分钟。此时煮出来的排骨鲜美又嫩滑，口感比较好。之后用漏勺捞起排骨，在冷水中冲洗干净，去掉血水，也有助于脱去杂质。滤掉锅中的杂质，留下清汤待用。
3. 炒香佐料
在锅中倒入少量油，放入捣碎的姜蒜和葱花，炒出香味。随后加入适量的花椒和少量盐，再加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
4. 加味入汤
将煮好的排骨加入锅中煸炒，搅拌均匀，在锅中倒入适量的料酒，并加入白糖继续翻炒均匀。最后将之前备好的排骨清汤倒入锅中，煮开后改小火炖煮，汤汁可以不断收缩，水分越少味道越好。炖到汤汁收汁，排骨表面呈现深红色即可出锅。
5. 装盘展示
（图片来源互联网，侵删）
将煮好的红烧排骨装盘，淋上制作时的红烧酱汁，装点些许葱花即可。喜欢微辣口味的食客，可以撒些辣椒粉或挑一点红辣椒来衬托。上桌后，就可以品尝到香嫩可口的红烧排骨了。
通过这份简单的红烧排骨做法，相信大家一定可以做出疯狂的好味道，并成功成为家庭里的“大厨”。做饭的过程，其实就是一场与食材亲密接触的过程，享受这个过程，让这道菜的美味更能在味蕾中传递开来。快动手试试吧！