回锅肉原是四川传统名菜，以口感酥脆、肥而不腻的特点深受人们喜爱。但是也因为需要繁琐的制作过程，许多人望而却步。今天，小编就要为大家分享一个5分钟搞定的回锅肉超简单做法！
材料准备要想做一道美味的回锅肉，先要准备好食材。需要准备的材料有猪肉、熟油豆腐、青红椒、葱姜蒜、酱油、盐、花椒、干辣椒、料酒和白糖。其中，猪肉最好选择肥瘦搭配的五花肉，这样做出来的肉质软嫩，口感更佳。
第一步：制作猪肉馅
将猪肉切成小块，放入食品加工机中打成馅。这里有一个小技巧，为了让馅更加细腻，可以将猪肉放入冰箱中冻结一段时间，再取出使用食品加工机打成馅，会有更好的效果。
第二步：腌制馅料
将打好的猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜和盐，顺时针搅拌均匀，再加入少量的料酒，继续搅拌。腌制的时间可以根据个人口味调整，在五到十五分钟之间即可，腌制时间过长容易影响肉的口感。
第三步：准备配菜
将熟油豆腐切成小块，青红椒也可以根据自己的口味来切成不同的大小。这里建议使用两种颜色的青红椒，既美观又有营养。
第四步：煮猪肉馅
将腌制好的猪肉馅放入沸水中煮熟，同时倒入少量的料酒，可以消除腥味和异味。煮熟的猪肉馅用凉水冲洗一遍，去除表面的油脂，让馅料更加健康美味。
第五步：小火回锅
锅内加入适量的油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入蒜末和姜末炒香，放入切好的熟油豆腐和青红椒继续煸炒，接着加入煮熟的猪肉馅，倒入酱油和少量的白糖，翻炒均匀即可。
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小贴士：如果喜欢吃辣味更足，可以再放些辣椒油。
五分钟搞定回锅肉，简单易做，味道美味。在忙碌的工作中，喜欢的朋友可以动手试试哦！